RECETA DE LENGUADO A LA MEUNIERE

INGREDIENTES LENGUADO A LA MEUNIERE

  • 2 filetes de lenguado
  • 50 gr de mantequilla
  • Harina de trigo
  • Sal
  • El zumo de medio limón

PREPARACIÓN LENGUADO A LA MEUNIERE

  1. Salamos los filetes de lenguado por los dos lados.
  2. Ponemos harina en un plato y enharinamos los lenguados.
  3. Ponemos una sartén al fuego, añadimos un buen chorro de aceite de oliva y esperamos a que esté bastante caliente.
  4. Entonces, freímos los lenguados, más o menos unos tres minutos por cada lado, hasta que estén doraditos. Ahora puedes bajar un poco el fuego para que no se quemen por fuera y se hagan bien por dentro. Cuando estén fritos, los sacas del fuego y los reservas.
  5. Para la salsa vamos a seguir usando la misma sartén, así que puedes tirar el aceite sucio y pasar un papel de cocina para quitar los restos de harina quemados.
  6. Ponemos de nuevo la sartén al fuego y echamos unos 50 gramos de mantequilla. Cuando se haya deshecho, añadimos el zumo de medio limón. O un chorrito a tu gusto. A mí me gusta suave. Le pones un poco de perejil picado para darle color, y viertes la salsa sobre el pescado.

VÍDEO RECETA LENGUADO A LA MEUNIERE