RECETA DE GAZPACHO

INGREDIENTES GAZPACHO

  • 5 Tomates maduros
  • 1 Cebolla o cebolleta
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Pepino
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Diente deajo
  • Aceite de oliva, vinagre y sal
  • 100 gr. de Pan

PREPARACIÓN GAZPACHO

  1. Comenzaremos mojando el pan con un chorro de vinagre y un poco de agua, y lo dejaremos en remojo para que se ablande.
  2. Lavaremos las hortalizas. Le quitamos el corazón a los tomates y los cortamos en trozos. Sacamos las pepitas a los pimientos y los cortamos. Da igual cómo los cortemos porque después lo trituraremos todo. Troceamos la cebolleta. Pelamos y troceamos el pepino, y pelamos un diente de ajo.
  3. Lo ponemos todo en el recipiente de una trituradora o en un bol en el que podamos triturarlo todo con el minipimer. Añadimos el pan remojado y lo aliñamos. Lo aliñamos de la misma manera que lo haríamos con una ensalada. Con un buen chorro de aceite de oliva, un chorrito de vinagre y una pizca de sal.
  4. Ahora se tritura todo hasta que quede completamente líquido. Es más fácil con una termomix, pero en casa lo hacemos con el minipimer.
  5. Para que quede mucho más fino, podemos pasarlo por un chino, para colar todos los restos de piel y pulpas de las hortalizas.
  6. Lo dejamos al menos un par de horas en la nevera, y ya lo podemos servir.
  7. Podemos poner unos daditos de las mismas hortalizas que hemos puesto a modo de tropezones, y unos picatostes de pan, y ya está.

VÍDEO RECETA GAZPACHO