RECETA DE CUPCAKES DE ALBÓNDIGAS

INGREDIENTES CUPCAKES DE ALBÓNDIGAS

  • ½ kg de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)
  • 1/2 taza de pan rall
  • Perejil fresco picado
  • 1 huevo
  • 400 gr de masa de pizza
  • 1 paquete. bolas de mozzarella fresca
  • Salsa de tomate
  • Mozzarella rallada (para adornar)

PREPARACIÓN CUPCAKES DE ALBÓNDIGAS

  1. Vamos a comenzar poniendo en un bol grande 400 gramos de carne picada, mitad de cerdo, mitad de vacuno, añadiremos ½ taza de pan rallado, un puñado de perejil fresco, un huevo, una cucharadita de sal, y un poquito de pimienta. Si quieres también puedes poner un poquito de ajo picado. Y lo mezclas todo hasta hacer una masa.
  2. Cogemos una cucharada de carne, hacemos una bola con ella y la aplastamos. Ponemos una bolita de queso mozzarella en medio de la carne. Y ahora hacemos una bola, asegurándonos que la mozarella quede dentro.
  3. Vamos haciendo bolitas con toda la carne, y las iremos poniendo en la bandeja del horno. Habremos precalentado el horno a unos 170º y vamos a dejar cocer las albóndigas durante 20 minutos.
  4. Ahora espolvoreamos una superficie plana para aplanar la masa de pizza con un rodillo, y luego la cortamos en cuadrados de unos 5 centímetros.
  5. Untamos de mantequilla el fondo de un molde para magdalenas o cupcakes, para que no se pegue la masa al cocerla. Pondremos los cuadritos de masa en los huecos del molde para cupcakes, formando unas cazoletas. Las pinchamos con un tenedor y ponemos una cucharadita de salsa de tomate en el fondo
  6. Las albóndigas ya deben estar, así que las sacaremos del horno y pondremos una en cada cazoleta.
  7. Ponemos un poco de mozzarella rallada sobre las albóndigas y las vamos a meter en el horno a 200ºc unos 10 minutos más.

Una tierna albóndiga rellena de queso fundido, dentro de una cazoleta de masa de pizza.

VÍDEO RECETA CUPCAKES DE ALBÓNDIGAS