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Cupcakes de Albóndigas

Te gustan las albóndigas, adoras la pizza, y te parece tan mmmonos los cupcakes.

CUPCAKES DE ALBÓNDIGAS

INGREDIENTES

  • • ½ kg de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)
  • • 1/2 taza de pan rall
  • • Perejil fresco picado
  • • 1 huevo
  • • 400 gr de masa de pizza
  • • 1 paquete. bolas de mozzarella fresca
  • • Salsa de tomate
  • • Mozzarella rallada (para adornar)

PREPARACIÓN

  • -Vamos a comenzar poniendo en un bol grande 400 gramos de carne picada, mitad de cerdo, mitad de vacuno, añadiremos ½ taza de pan rallado, un puñado de perejil fresco, un huevo, una cucharadita de sal, y un poquito de pimienta. Si quieres también puedes poner un poquito de ajo picado. Y lo mezclas todo hasta hacer una masa.
  • Cogemos una cucharada de carne, hacemos una bola con ella y la aplastamos. Ponemos una bolita de queso mozzarella en medio de la carne. Y ahora hacemos una bola, asegurándonos que la mozarella quede dentro.
  • Vamos haciendo bolitas con toda la carne, y las iremos poniendo en la bandeja del horno. Habremos precalentado el horno a unos 170º y vamos a dejar cocer las albóndigas durante 20 minutos.
  • Ahora espolvoreamos una superficie plana para aplanar la masa de pizza con un rodillo, y luego la cortamos en cuadrados de unos 5 centímetros.
  • -Untamos de mantequilla el fondo de un molde para magdalenas o cupcakes, para que no se pegue la masa al cocerla. Pondremos los cuadritos de masa en los huecos del molde para cupcakes, formando unas cazoletas. Las pinchamos con un tenedor y ponemos una cucharadita de salsa de tomate en el fondo
  • Las albóndigas ya deben estar, así que las sacaremos del horno y pondremos una en cada cazoleta.
  • Ponemos un poco de mozzarella rallada sobre las albóndigas y las vamos a meter en el horno a 200ºc unos 10 minutos más.
  • Una tierna albóndiga rellena de queso fundido, dentro de una cazoleta de masa de pizza.

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