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Escalivada al Horno

La escalivada es una ensalada de hortalizas asadas al calor de las brasas. Pero como en casa no podemos hacer brasas, la vamos a hacer al horno

Escalivada al Horno

INGREDIENTES

  • 2 pimientos rojos
  • 2 berenjenas
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • Sal, pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

  • -Lo primero que vamos a hacer es poner un chorrito de aceite de oliva y embadurnar los pimientos, la berenjena, y las cebollas. Lo pondremos sobre una placa de hornear y lo meteremos en el horno durante una hora a unos 180 grados.
  • -Cuando veamos que las hortalizas ya están cocidas, las dejaremos enfriar para poder manipular sin quemarnos, porque lo siguiente que vamos a hacer será quitarle la piel al pimiento. Una vez cocido se quita súper fácil. Podemos pasarlo bajo el grifo para desprendernos de las pepitas.
  • -Haremos lo mismo con la berenjena. Lo único que vamos a hacer diferente con la berenjena es echarle un poco de sal para evitar que se ponga negra.
  • -Quitamos también la piel a las cebollas, y lo ponemos a escurrir todo junto mientras va perdiendo agua.
  • -Y ya lo podemos preparar para servir. Rompemos los pimientos en tiras y lo ponemos a un lado del plato. Hacemos unas tiras con las cebollas y las ponemos en medio. Y al otro lado las berenjenas también en tiras. Ponemos una pizca de sal, un poco de pimienta, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Y espolvoreamos por encima con ajo crudo picado.

Notes

Puede comerse solo o usarlo para acompañar con cualquier carne o pescado.

VideoReceta

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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