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Sesos de Cordero con Alcaparras al estilo Hannibal Lecter

Me gustaría hacer una serie de rectas sacadas de películas. ¿Y por qué no comenzar con ésta?

Sesos de Cordero con Alcaparras al estilo Hannibal Lecter

INGREDIENTES

  • 2 sesos de cordero
  • 25 gr. de manteca o mantequilla
  • 100 gr. de alcaparrones en vinagre
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 2 clavos de especia
  • ½ limón
  • Perejil picado

PREPARACIÓN

  • -Lavamos los sesos bajo un chorro de agua porque a veces pueden tener algún huesecillo astillado.
  • -Llenamos un cazo con agua, le echamos un puñadito de sal y le ponemos una hojita de laurel y un par de clavos de especia y cuando empiece a hervir añadimos los sesos, y los dejamos hervir durante cinco minutos.
  • -En una sartén ponemos un trozo de manteca o mantequilla. Cuando se haya calentado ponemos el diente de ajo cortado a trozos, y las alcaparras.
  • -Cuando los sesos estén cocidos los escurrimos, los sacamos y los cortamos en rodajas. Y ahora añadiremos las rodajas a la sartén con los ajos y las alcaparras para freírlos un minuto por cada lado. Si queremos podemos rociarlo con un chorrito de limón.
  • - Y ahora ya vamos montando el plato. Sobre una rebanada de pan tostado ponemos los trozos de seso, y vertemos por encima lo que queda en la sartén con las alcaparras y los ajos. Espolvoreamos con perejil picado, y ya lo tenemos.

VídeoReceta

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