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Nigiri-sushi de Tortilla Japonesa

Éste sushi es un complemento perfecto del sushi de pescado

Nigiri-sushi de Tortilla Japonesa

INGREDIENTES

  • 75 ml de Dashi (caldo de atún seco) o caldo de pescado
  • 50 gr. de azúcar
  • 1 - 1/2 cucharada de salsa de soja japonesa
  • 1-1/2 cucharada de vino de arroz o vino blanco
  • ½ cucharadita de sal
  • 5 huevos
  • ½ hoja de alga NorI
  • Arroz para sushi (Ver receta )
  • Aceite vegetal para freír

PREPARACIÓN

  • PREPARACIÓN
  • -En un cazo ponemos el caldo dashi, la salsa de soja, el vino de arroz, el azúcar y la sal, lo calentamos hasta que se disuelva el azúcar y lo reservamos para que se enfríe.
  • - En un bol rompemos 5 huevos, los mezclamos con el caldo frío y los removemos sin batirlos.
  • - Con la ayuda de un papel de cocina, untamos el fondo de una sartén con unas gotas de aceite. Una vez caliente echamos los huevos y dejamos cuajar durante unos 15 minutos hasta que se haga una tortilla.
  • - Ahora vamos a hacer unas bolitas de arroz. Nos mojamos las manos para que el arroz no se nos pegue, y hacemos bolitas en forma de croqueta.
  • - Cortamos la tortilla a tiras del mismo ancho que las bolas de arroz. Después hacemos rectángulos también de la misma longitud que las bolas de arroz.
  • -Tostamos una hoja de alga nori un minuto por cada cara y recortamos unas tiras de 1 cm de grueso.
  • -Ponemos un trozo de tortilla sobre la bola de arroz y enrollamos la tira de alga nori haciendo un fardo.

Notes

Acompañamos con salsa de soja japonesa en un pequeño bol para mojar el sushi, y una pizca de wasabi.

Consigue más recetas de sushi haciendo click en éstos enlaces:

-Arroz para Sushi: http://yocomo.tv/2015/01/sushi-variado-casaero-y-facil/

-Nigiri-sushi de Salmón: http://yocomo.tv/2015/01/nigiri-sushi-de-salmon/

-Nigiri-sushi de Atún: http://yocomo.tv/2015/01/nigiri-sushi-de-atun/

-Nigiri-sushi de Tortilla Japonesa: http://yocomo.tv/2015/01/nigiri-sushi-de-tortilla-japonesa/

-Maki-sushi de Lenguado Frito: http://yocomo.tv/2015/01/maki-sushi-de-lenguado-frito/

VideoReceta

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