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Maki-sushi de Lenguado Frito

Éste sushi es perfecto para las personas a las que no les gusta el pescado crudo.

Maki-sushi de Lenguado Frito

INGREDIENTES

  • 100 gr. de lenguado fresco
  • 2 cucharadas de salsa teriyaki . (Ver nota al pie de la receta)*
  • 2 hojas de alga nori
  • 1 cucharadita de pasta d wasabi
  • 1 chorrito de aceite
  • 2 hojas de lechuga tierna
  • 1 trozo de puerro
  • ½ ración de arroz par sushi (ver receta)

PREPARACIÓN

  • - Corta los filetes de lenguado en tiras y maceralos en la salsa teriyaki durante media hora tapado en la nevera.
  • - Tuesta una hoja de alga nori por un lado durante un minuto. Retírala y déjala enfriar.
  • - Calienta aceite en una sartén y fríe las tiras de lenguado durante un minuto.
  • - Corta la lechuga en juliana y pica el puerro.
  • - Pon la hoja de alga nori sobre una esterilla de bambú con la parte más brillante hacia abajo. La parte inferior del alga debería coincidir con la parte inferior de la esterilla.
  • - Unta la superficie del alga con un poco de pasta de wasabi rebajada con agua.
  • - Reparte una capa de medio centímetro de arroz sobre una tercera parte de la hoja.
  • - Haciendo una hilera sobre el arroz, reparte unas tiras de lenguado, un poco de lechuga y un poco de puerro y haz un rollo con la ayuda de la esterilla para que quede apretado.
  • - Retira la esterilla y corta el rollo por la mitad. Y corta cada mitad en tres partes de manera que salgan seis trozos, más o menos de la medida de un bocado.
  • - Sírvelas con la superficie cortada hacia arriba.

Notes

- Servimos acompañado de salsa de soja japonesa, pasta de wasabi y un poco de jengibre confitado.

* Podemos hacer la salsa Teriyaki macerando 2 cucharadas de salsa de soja, una cucharadita de vinagre de arroz, una cucharadita de azúcar y medio diente de ajo prensado.

Consigue más recetas de sushi haciendo click en éstos enlaces:

-Arroz para Sushi: http://yocomo.tv/2015/01/sushi-variado-casaero-y-facil/

-Nigiri-sushi de Salmón: http://yocomo.tv/2015/01/nigiri-sushi-de-salmon/

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