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Calamares Rellenos con Chorizo

¿Cómo os gusta rellenar los calamares? Algunos preparan calamares rellenos de marisco, otros prefieren ibérico, otros huevo duro, verduras, legumbres…

Ésta vez los haremos con chorizo !

Calamares Rellenos con Chorizo

INGREDIENTES

  • 6 calamares pequeños
  • 100 gr de chorizo
  • 40 gr de piñones
  • 50gr de pan rallado
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • ½ vaso de vino blanco
  • Perejil

PREPARACIÓN

  • -Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén, añade la cebolla y fríela.
  • -Agrega el chorizo picado en taquitos y sofríe
  • -Tuesta los piñones durante un minuto en una sartén.
  • -Pon el ajo, el perejil, el pan rallado y la mitad de los piñones en un robot de cocina y trituralos.
  • -Añade la picada a la sartén junto con las alas y las patas de los calamares, remueve un par de minutos y deja enfriar.
  • -En otra sartén echa el resto de piñones y un par de cucharadas de salsa de tomate. Dale un par de vueltas e incorpora medio vaso de vino blanco.
  • -Rellena los calamares con la mezcla fría. Dora los calamares por los dos lados durante un par de minutos y después los incorporas en la otra sartén en la que tenemos cociendo la salsa de tomate, los piñones y el vino blanco.
  • -Cuécelos durante unos 15 minutos.
  • -Espolvorea con perejil y sírvelos acompañados de un plan de arroz.

VideoReceta

 

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